在秘密基地，除了愛，什麼都點（不）到

—基地才有的這一味

理事長阿公每次去到基地，見到好久不見的孩子、老師們，第一句的問候語總是：「呷飽末？」這三個字濃縮了放在阿公心上無盡的掛念。

在秘密基地，與食物連結的不只是記憶中的畫面，更是情感的味道，當孩子想起某道菜時，就能想起在秘密基地的愛與溫暖。

老師～今天吃甚麼？

每天傍晚，孩子們放學後衝進秘密基地的第一句話總是「老師～ 今天吃甚麼？」書包還沒放下，就先探頭探腦跑進廚房，小小臉蛋上寫滿期待。 對這些孩子來說，這可能是一天當中最有溫度的一餐，若要說是因為吃飯讓孩子們更加喜愛來到秘密基地，也不為過。

學校午餐時間有限，要吃又要玩總是不夠用；放學後若沒來基地，家裡的飯桌上也不一定有飯菜，更多時候是陪著自己到超商，買碗泡麵配著手機裡自動播放的短影片。但在秘密基地，當飯菜香開始瀰漫，孩子心中的期待也逐漸堆高。等到老師那一聲「吃飯了!」滿滿一桌色彩繽紛又熱呼呼的餐點，還有喜歡的同伴與老師，吃飯不光是填飽肚子，連心也跟著暖和起來。

珍貴的不是山珍海味，而是藏在碗裡有老師知道哪個孩子特別喜歡而多放的一顆滷蛋，或是為了不喜歡綠蔥的孩子，老師特別從湯裡挑得乾乾淨淨的用心。而這，或許是為孩子忙於生計的父母，平時難以留意或顧及的。

回家前的那一餐

 基地更會因應家長的工作情況彈性調整，在照顧孩子的同時也支持著家長，並以孩子的需求為核心考量。

例如台南楠西基地，家長們多以種植水果維生，過著日出而作、日落而息的務農生活。基地老師考量到這樣的作息型態，會在下午準備簡單的蒸地瓜搭配鮮奶，讓孩子先墊墊肚子，等到晚上回家再與爸媽一起享用晚餐，維繫珍貴的家庭時光。

屏東霧台基地則面對不同的挑戰。山上工作機會稀少，孩子們的父母為了謀生大多必須離開部落到城市工作，孩子由阿公阿嬤照顧，或成為住校生。尤其對小學一年級就得住校的孩子來說，要同時適應離家、上學、父母不在身邊，以及陌生的團體生活，常常一想起家人，眼眶就堆滿淚水。

為了安撫孩子的想家情緒，老師特別商請山上的部落餐廳 Ina 準備晚餐，讓孩子們從熟悉的家常菜色中吃到部落媽媽的菜，記憶裡家的味道。 

稻田裡的小當家

前往彰化埔鹽基地的路上，沿途盡是稻田與低矮紅磚屋，偶爾才見到推著助行器緩慢前進的長輩——這裡是典型的老化農村社區。

基地位於社區活動中心內，一樓是長照據點，長輩們正跳著舞活動筋骨；二樓則是孩子們的秘密基地。一位也是孩子口琴老師的阿公，看到我們的到來，手指比向樓上示意說道：「囡仔在樓頂讀冊。」老的小的在一個屋簷下，樓上樓下好不熱鬧。 

每當下午時分陽光斜照進窗戶，2樓就變身為小當家大顯身手的灶咖。

一群7到10歲的孩子自動自發排成一列工作線：清洗食材、拿起安全刀具備料、開火拌炒番茄洋蔥、加入高湯麵條豆腐肉片，短短時間內完成一碗碗高顏值且香氣四溢的健康麵，孩子深吸一口氣：「好香喔！」露出得意的笑容。

今年重陽節，孩子們為樓下天天碰面的阿公阿嬤籌劃一場活動，沒想到的是，這群原本被大人照顧的孩子，也開始懂得付出給身邊的人。 

吹奏阿公教的口琴、用台語說好話，最後親手奉上自己做的菊花茶和水果拼盤。當長輩們聽到「阿嬤，您今天真水!」「阿公，祝您健康呷百二！」都露出靦腆又驚喜的笑容：「歐!多謝你!」 

老師說：「未來我們打算用這一招打天下!」，帶著這群『小當家』出發到更多社區為長者奉茶上菜，帶給更多的長者歡笑和溫暖。

基地的菜　回家的味道

有時也會聽到基地老師笑著抱怨，許多畢業後的大孩子仍不時回到基地「蹭飯吃」，哭笑不得的語氣中卻也透出憐惜，因為知道大孩子想要回味的是那份只有在基地長大的孩子才明白的歸屬感。

對於只要來基地就一定能吃的這一餐，吃的就是一份紮實安定的歸屬感，當所有大孩子小孩子還有老師們圍繞在一起併排坐著，一邊吃、一邊聊、也一邊笑，這樣一刻總是讓飯更好吃，菜更香。
 

【基地特派美食觀察員手記】

這些年來，我們觀察到各個基地施展魔法讓「吃飯」這件事不僅僅是填飽肚子，有的進化為健康教育或是家事技能課程訓練孩子的自主能力；有的則透過舉辦節慶活動，邀請孩子的老師、家長、社區的長輩一起參與，除了同樂，也再一次強化孩子的照顧網絡。

就像埔鹽基地最初成立時，來自醫護專業背景的基地老師們只想讓家庭經濟不穩定的孩子們也能吃得健康，好好長大，便為孩子設計各種健康課程與活動。

因此基地的點心全數是原型食物與新鮮蔬果，從設計菜單、計算營養份數、前往市場採購、一直到烹煮與事後清潔，一天一天紮實地訓練，讓孩子們除了累積健康資本，也累積了自信與自立的能力，學會的不只是料理，更是愛的能力。